我國(guó)廣泛使用的合法油溶性合成抗氧化劑主要有4種：沒食子酸丙酯（PG）、叔丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、叔丁基對(duì)羥基茴香醚(BHA)和 2,6-二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)。其作用主要是減緩食用油脂（包括含油食品中的油脂）氧化變質(zhì)的速度，最大添加*（以油脂中的含量計(jì)）均為200mg/kg。 

目前，合成抗氧化劑的檢測(cè)大多基于GB 5009.32-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中9種抗氧化劑的測(cè)定》，其中用于液相色譜檢測(cè)的預(yù)處理技術(shù)為多次液液萃取結(jié)合C18固相萃取或凝膠滲透色譜法（GPC）。

國(guó)標(biāo)中的預(yù)處理技術(shù)其預(yù)處理效率低，每次樣品預(yù)處理操作僅能處理1個(gè)樣品；預(yù)處理時(shí)有機(jī)溶劑消耗量大，單次預(yù)處理要消耗大量的有機(jī)溶劑。多次液液萃取法操作繁瑣，需要多次震蕩離心、吸取分層液體等操作，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。GPC法需要昂貴的專用儀器——凝膠滲透色譜儀以及專用耗材——凝膠滲透色譜柱，色譜柱損耗也較快，成本高昂；且流過滲透色譜收集的溶液量比較大，最后單次對(duì)幾十毫升溶液進(jìn)行濃縮蒸干，對(duì)實(shí)驗(yàn)人員危害也較大。這些都導(dǎo)致最終的檢測(cè)結(jié)果回收率較低，重復(fù)性較差。

月旭科技新研發(fā)推出的液相色譜測(cè)定液態(tài)油脂中4種合成抗氧化劑（PG、TBHQ、BHA、BHT）——預(yù)處理專用方法包A系列產(chǎn)品，從常溫下呈液態(tài)的食用動(dòng)植物油脂和含油食品提取的液態(tài)油脂樣品中，同時(shí)提取、分離和凈化這4種合成抗氧化劑，以用于液相色譜技術(shù)對(duì)這些合成抗氧化劑的檢測(cè)。

液相色譜測(cè)定液態(tài)油脂中4種合成抗氧化劑（PG、TBHQ、BHA、BHT）預(yù)處理專用方法包分為AL-1型和AL-2型。

○ 預(yù)處理成本低：無(wú)需昂貴的儀器和耗材，僅需實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器和耗材；

○ 操作簡(jiǎn)便：主要操作類似于QuEChERS，無(wú)需多次液-液萃取等繁瑣的操作；

○ 預(yù)處理效率高：可同時(shí)對(duì)多個(gè)樣品進(jìn)行預(yù)處理操作，AL-1型最短耗時(shí)可控制在25min內(nèi)；AL-2型最短耗時(shí)可控制在45min內(nèi)；

○ 有機(jī)溶劑用量少：單次預(yù)處理操作可控制在30mL以內(nèi)；

○ 安全環(huán)保：無(wú)需對(duì)大量有機(jī)溶劑進(jìn)行蒸發(fā)濃縮的操作，減小對(duì)實(shí)驗(yàn)人員的危害；

○ 凈化效果好：能去除99.5%以上的油脂成分，可有效防止污染和堵塞液相色譜柱和對(duì)儀器的污染；

○ 回收率高、穩(wěn)定性好：一般情況下，PG、TBHQ、BHA、BHT的回收率在80%~105%之間，各自回收率的重復(fù)性RSD<5%。

1）液相色譜柱

分析柱：Ultimate^® XB-C18色譜柱，4.6mm×250mm，5μm，

保護(hù)柱：Ultimate^® XB C18，4.6mm×10mm，5μm。

2）流動(dòng)相

A相：含1%乙酸的40%乙腈水溶液；

B相：含1%乙酸的乙腈；

3）梯度洗脫程序

4）流速：1.0mL/min；

5）檢測(cè)波長(zhǎng)：280nm；

6）柱溫：35℃；

7）進(jìn)樣體積：20μL；

1）檢測(cè)色譜圖

2）加標(biāo)回收率測(cè)試結(jié)果

液態(tài)油脂中4種合成抗氧化劑加標(biāo)回收率

（加標(biāo)水平160mg/kg）